Gezondheid is enerzijds het voorkomen dat schadelijke stoffen van de pan afkomen maar ook minder vetgebruik bij het koken. Goede en gezonde koekenpannen zijn dan vaak Keramische koekenpannen. Houd er dan rekening mee dat je de pan moet vervangen, zodra de keramische laag loslaat! Een goed alternatief is een rvs koekenpan maar dan is wel wat meer olie of boter nodig.